FIDEUA DE LA PLATJA DE VILANOVA

Recepta i foto CAIO

 INGREDIENTS
-    fideus fins ( del o , o del 1)
-    ½ dotzena d’alls pelats
-    1 sípia de platja
-    1 dotzena de cloïsses
-    1 litre de brou de peix
-    1 got de vi blanc

PREPARACIÓ
-    En una paella es posa oli d’oliva, i daurem els alls fins que es tornin rossos, (retireu-los).
-    Al mateix oli, dureu la sípia, a foc lent, retireu-la.
-    Traiem una mica l’oli de la paella, i poseu els fideus, a foc lent fins que es dorin. (vigileu que no es cremin).
-    Afegiu els brou de peix, la sípia, les cloïsses, i afegiu el vi blanc., a foc mitjà.
-    Quant els fideus hagin xuclat tota l’aigua, apagueu el foc i deixeu reposar 5 minuts.

Vint.
Alcem les copes i endinsem–nos
en l’abisme del plaer, i
demanem clemència.
El vi serà, per una nit,
tafur de l’endemig.
Tinguem set i demanem
no saciar–nos, perquè
fes–te notar que la vida serà,
quan fem comptes,
les voltes que l’hauràs rist i plorat.
Deixem que el gat es carregue
de raons per a les set vides.

Jorge Brotons, La raó de les sèquies, Afers 2006.